O D.Ruinart é elaborado a partir da casta Chardonnay (84%) e Pinot (16%). Flores e frutos secos com framboesa, algum couro, muita patina, leve tostado, algum mineral. Intenso e super suave na boca, excelente acidez, alguma groselha, muito corpo, leve mousse e final longo e muito estruturado. Um champagne para acompanhar o prato principal de carne.